Photo non contractuelle
En StockEn réapproFOUR COMBINE ELECTRIQUE MIXTE-FUMOIR 6 NIVEAUX GN1/1 AVEC SYSTEME DE NETTOYAGE
Four mixte avec fumaison à froid et à chaud pour Poissonnerie autonettoyant
Capacité de fumaison de charcuteries, viandes, fruits…pour le traiteu
r,
Cinq modes de cuisson : vapeur 30 °C à 120 °C, convection 30 °C à 3
00 °C,
mixte 30 °C à 300 °C, réchauffage 120 °C à 160 °C, fumaison à f
roid et à chaud
Traçabilité intégrale à froid et à chaud,
So
nde alimentaire amovible,
Programmes de nettoyage automatique par past
illes CombiClean,
10 à 12 filets de saumon à fumer suivant épaisseurs
avec les flancs retirés pour
la Poissonnerie, (1 filet = 20-25 tranche
s),
Hotte d’extraction nécessaire débit1200m3/h (non incluse)
| Weight | 238 kg |
|---|---|
| Dimensions | 906 × 1053 × 876 mm |
| Tension | 380V TRI+N |
| Puissance | 10,5 |